Ořechy byly v minulosti vnímány, hlavně při redukčních dietách, spíše negativně kvůli vysokému obsahu tuků. Ovšem není tuk jako tuk. Je potřeba rozlišovat tuk „zdravý“, který můžeme získat právě z ořechů a tuk „nezdravý“, který konzumujeme společně se smaženými jídly.

Není tuk jako tuk

Ořechy obsahují nenasycené mastné kyseliny, které ovlivňují hladinu tuku v krvi a snižují hladinu LDL cholesterolu. Že vám to nic neříká? LDL cholesterol je jednoduše ten špatný, který se usazuje v těle a ucpává cévy. Naopak HDL cholesterol je ten dobrý, který nám pomáhá v prevenci infarktu a mozkové mrtvici. Základní pravidlo tedy je nahradit nezdravé tuky těmi zdravými. A není nic jednoduššího než si připravit výživný zdravý letní salát s ořechy třeba na oběd, ale i na večeři.

Nejlepší zdroj energie

Ořechy milují také sportovci, protože je to ideální svačinka jako zdroj energie, který je při dlouhodobějším výkonu potřeba. Kolik denně můžeme sníst ořechů? Je důležité si uvědomit, že ačkoli ořechy jsou zdravá potravina, jsou také kaloricky velmi bohaté. Není dobré to s nimi přepálit hned na začátku, ale uvádí se, že denní spotřeba ořechů by měla být cca 30 g, což se rovná hrsti dlaně dospělého člověka.

Ořechy jsou bohaté na:

• Vlákninu
• Draslík
• Omega 3
• Vitamín E
• Hořčík

Slyšeli jste už, že se po konzumaci ořechů může i hubnout?

Podle studií a průzkumů, kteří vedli odborníci z americké univerzity, se shodli na tom, že ořechy nám svými zdravými tuky napomáhají udržet váhu. Vláknina, kterou ořechy obsahují, má schopnost zpomalovat vyprazdňování žaludku a zasytí vás tak na delší dobu.

Každý ořech je specifický něčím jiným, ať už se jedná o barvu, chuť, strukturu, tvar či velikost. Máme pro vás tipy na letní saláty! Určitě si najdete mezi nimi ten svůj, který bude pro vás ten pravý ořechový!

Mangový salát s lískovými ořechy

• velká hrst polníčku
• ½ manga nakrájeného na kostičky
• 1 hrníček uvařené quinoi
• ½ okurky
• ½ šálku lískových ořechů
• ½ červené sladké papriky
• zálivka: citrónová šťáva, sůl, pepř, olivový olej, jablečný ocet

Lískové ořechy jsou jedním z nejlepších přírodních zdrojů vitamínu E, který ochraňuje naše buňky a zlepšuje pleť. Oříšky jsou plodem lísky obecné a určitě je všichni známe z pohádky Tři oříšky pro Popelku. Možná, že když je zařadíte do svého jídelníčku a budete si něco přát, třeba se to splní.

Salát se špenátem, brusinkami a kešu 

• velký hrst čerstvého špenátu
• ½ šálku pražených kešu
• ½ šálku sušených brusinek
• ½ šálku feta sýru
• balzamikový ocet na dochucení

Kešu oříšky oproti jiným ořechům mají méně kalorií. Jedná se o plody ledvinovníku západního. Z mikroživin obsahují větší množství vitamínů B komplexu a vitamínu C; z minerálů je to vápník a hořčík. Věděli jste, že kešu ořechy nám mohou navodit i dobrou náladu? Ovlivňují nervovou soustavu a pomáhají předcházet nervozitě.

Zeleninový salát s avokádem a piniovými oříšky

• velká hrst oblíbeného zeleného salátu
• Hrst rukoly
• 1 větší rajče nakrájené na kostičky
• ½ mozzarelly nakrájené na kostičky
• ½ avokáda nakrájené na plátky
• hrst piniových oříšků

Piniové oříšky nejsou tak známé jako například vlašské ořechy. Jedná se o semínka borovice pinie, které mají jemnou mírně nasládlou máslovou chuť. Údajně obsahují i látky, které snižují chuť k jídlu, takže mohou být pomocníkem i v redukční dietě.

Salát s jablkem a vlašskými ořechy 

• velká hrst oblíbeného zeleného salátu
• 1 menší jablko nakrájené na plátky
• ½ šálku feta sýru
• hrst vlašských ořechů
• ½ červené cibule nakrájené na tenké proužky
• zálivka: olivový olej, hořčice, med, balzamikový ocet

Vlašské ořechy jsou u nás používány již dlouhá tisíciletí. Jsou to plody ořešáku královského. Obsahují zhruba 63 % tuků, fosfor, draslík a zinek. Díky vyššímu obsahu vitamínu E se řadí vlašáky do TOP 10 potravin, které mají antioxidační schopnost. Znamená to, že nás chrání před volnými radikály a rakovinotvorným bujením.

Nebojte se zařadit ořechy do svého jídelníčku, obsahují cenné látky, které našemu tělu jen prospívají. Najděte si ten svůj oblíbený a dopřejte si je třeba formou salátu. Přejeme dobrou chuť a ořechu zdar!